Из такого теста получаются чудные, нежнейшие блинчики. Эта порция небольшая. Можете смело умножать вдвое. Сначала просеем муку в мисочку. В кастрюле, в которой будет тесто, греем кефир на небольшом огне, помешивая. Снимаем с огня, когда он стал тёплым.

В кефир сыплем соду, он сразу начинает пениться, затем яйца, сахар, соль. Частями вводим муку, хорошо перемешиваем.

Тесто по консистенции как густая сметана. Кипятим в маленьком сотейнике молоко и тоненькой струйкой вливаем в тесто, завариваем его, перемешивая венчиком. Добавляем масло. Тесто гуще, чем обычное, из молока. Ждём минут 15. Можно жарить, промазав сковороду маслом перед первым блинчиком. Если покажется густо, можно смело добавить молока или газ. воду. Приятного аппетита!