Тесто:
В просеянную пшеничную муку натереть на крупной терке сливочное масло, растереть все в крошку, вбить яйцо и перемешать. Добавить воду, слегка посолить и замесить тесто. Завернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 30 минут.

Начинка:
Обжарить мелко нарезанный лук и грибы, добавить фарш индейки. Готовить на среднем огне до полной готовности. Посолить, поперчить по вкусу.

Заливка:
Натереть на мелкой терке сыр, влить сливки, вбить два яйца и перемешать.

Приготовление :
Раскатать тонко тесто, аккуратно перенести в форму (d 26 см.) для запекания (на дно формы простелить пергамент). На основу из теста выложить начинку и залить заливкой. Перерезать помидорки на две части и выложить сверху. Предварительно разогреть духовку до t 180 градусов, выпекать ~40 минут.