Картоплю зварити в мундирі, коли охолоне почистити і натерти на дрібній терці. Додати яйце, сіль та перець. Перемішати. Сформувати крокети. Обваляти у борошні та обсмажити на олії з усіх боків до золотавого кольору. Готові викласти на паперовий рушник.

Гриби та цибулю нарізати дрібним кубиком. На олії обсмажити спочатку цибулю з гілочками чебрецю, потім додати гриби. Смажити спочатку на великому вогні, поки не випарується зайва волога, яка виділиться з шампіньйонів. Потім вогонь зменшити до мінімуму, додати вершкове масло та борошно, добре розмішати і додати сметану та спеції за смаком. Чебрець з соусу можна видалити, він вже віддав всі свої аромати. Тушкувати соус 1-2 хв.

Викласти крокети порційно на тарілки та полити зверху грибним соусом.