Мясо очень тонко! резать пластинками, сложить в миску. Посолить, поперчить, вбить яйцо, добавить 2 столовые ложки соевого соуса и хорошо перемешать. Добавить 1 столовую ложку крахмала, перемешать и оставить мариноваться на столе. Можно желток заменить на белок, это и есть белковый соус.

Лук нарезать соломкой. Перец, для красоты берём по половинке красного и зелёного или желтого, режем соломкой. Чеснок и имбирь мелко порезать. На разогретой сковороде с маслом в два приема обжарить мясо в течение 1.5-2 минут, постоянно помешивая, до исчезновения красного цвета, мясо побелеет, выложить в миску. А на сковороде с остатком масла обжарить лук и перец, добавив масло, перемешивая, в течение пары минут.

Затем в сковороду отправить мясо, добавить сахар, 2 столовые ложки соевого соуса, уксус, разведённый в небольшом количестве жидкости крахмал и быстро перемешивать, если блюдо получается густое, можно добавить горячей или тёплой воды. Затем добавить имбирь и чеснок. Перемешать и выключить газ. Овощи должны быть слегка сыроватые. При подаче на стол присыпать кунжутом, зеленью по желанию. Смачного!