Смешаем сухие ингредиенты: муку, соль, разрыхлитель, пищевую соду и специи: корица, молотый душистый перец, молотый имбирь, мускатный орех. Хорошо перемешаем.

Смешаем жидкие ингредиенты: масло, молоко, яйца, ванильный сахар, слегка взбить, чтобы все продукты соединились. Далее добавим тыквенное пюре и еще раз перемешаем до однородной массы.

Отдельно остановлюсь на тыквенном пюре. Вы можете запечь или отварить мякоть тыквы, а затем сделать пюре с помощью блендера или картофелемялки.
Но не забудьте выбирать нужно маленькую или сахарную тыкву, в них больше вкуса!
Если пюре получилось слишком водянистым, можно дать стечь соку с помощью мелкого сита или марли минут с 10-15. В этот раз я этого не делала, тесто вышло более жидким, но на вкус, текстуру и мягкость это никак не влияет!

Теперь соединим сухие и жидкие ингредиенты и перемешаем до однородного состояния.

Заполняем формочки примерно на 3/4 высоты. Если у вас силиконовые, то смазывать не нужно. Если металлические, то лучше проложить их одноразовыми бумажными формочками.

Выпекаем при 220° в течение 5-10 минут, затем уменьшаем температуру до 180° и выпекаем еще 15-30 минут. (Ориентируйтесь на свою духовку. У меня обычная газовая, я пекла дольше. В электо будет быстрее)
Проверяем деревянной шпажкой, сухая - маффины готовы!

Сладкие, наполненные ароматами тыквы, осенних специй маффины - готовы!
Какие же они ароматные, устоять просто невозможно! Мягкие как пух, тающие во рту! Побалуйте себя и близких этим осенним лакомством!
Подавать с любовью! Можно слегка посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

Видео рецепт по ссылке
https://youtu.be/x3EkF-bpMTg