Смешать все продукты для маринада и полить голень. Чтобы голень хорошо замариновалась, советую взять пластиковую бутылку (2 л), разрезать вдоль и погрузить в неё голень. Завернуть это все пищевой пленкой и убрать в холодильник на сутки. За это время голень надо несколько раз перевернуть.

Затем выложить голень на фольгу, завернуть и готовить в духовке примерно 1 ч. Затем фольгу развернуть, вокруг голени выложить ломтики айвы (можно взять кисленькие яблоки) и запекать ещё минут 20. Индейка получается нежная, пряная, ароматная и очень вкусная! Подавать ее с соусом, который получится из айвы и выделившегося из индейки сока!