Мёд, молоко, сахар, масло (мягкое), соль, яйца, соду перемешать в большой миске, поставить на водяную баню и не мешая, ждём, чтобы наша смесь увеличилась в 2-3 раза (на это уходит минут 20).

Далее, снимаем смесь с водяной бани и даём ей остыть.

Как только смесь остыла, начинаем понемногу вмешивать муку. Спасибо Асала работаем венчиком или ложкой, а затем начинаем вымешивать руками.

Отправляем наше тесто в холодильник минимум на 30 минут.

Чем хороши медовые коржи, что их можно намазывать сразу, а можно и через месяц. Для крема я взяла сметану и сахар. Очень холодную сметану 30% начинаем взбивать охлажденными в морозилке венчиками в охлаждённой посуде. Когда сметана загустела, обильно, не жалея промазываем каждый корж, не забывая про края.

Затем, по классике, разминаем в крошку 1 коржик на разделочной доске скалкой и посыпаем наш тортик! Перед подачей дать пропитаться 2-3 часа (а лучше ночь)в холодильнике. Вот такая красота у меня получилась.