Мёд, сахар и масло растопить на небольшом огне, остудить. Добавить специи.

Яйца взбить миксером до пышной пены, смешать с медовой смесью, добавить соду и муку. Замесить тесто (оно должно оставаться липким) и положить его на 5 часов, а лучше на ночь в холодильник. Тесто приобретёт плотную, бархатистую структуру. Раскатать толщиной 0,7-1,2 см, выдавить формой. Если тоньше - будет хрустящим, если толще - мягким пряничком. Выпекать при температуре 180 градусов 12-15 мин. Противень застилаем силиконовым ковриком или пергаментом, или же посыпаем мукой.

Приготовить айсинг (глазурь): взбить миксером белок до пышной пены, постепенно ввести пудру, продолжая взбивать, в конце крахмал. Украсить рождественское печенье приготовленной белковой глазурью из кондитерского мешка и дать ей застыть. Расписывать их лучше после полного остывания.

Первый раз мне казалось, что эта порция очень большая и я сделала только половину, но готовое тесто прекрасно хранится в холодильнике практически 2 месяца, как впрочем и сами пряники. Так что делайте сразу порцию. Вариации со специями тоже впервые мне показались "слишком", но нет, в результате очень приятный аромат. Кто не боится, может поэкспериментировать даже с чёрным перцем).

И кстати сам процесс приготовления пряничков приносит колоссальное удовольствие🤗 Так что, кто ещё не готовил, обязательно попробуйте👍 С наступающим❣🎄🤶🎅