Встановіть духовку на 160 ° С за допомогою функції гарячого повітря (для функції «вгору-вниз» 180 ° С).
Збийте білки до стійкості. Постійно перемішуючи міксером, додайте цукор і перемішуйте, поки маса не стане густою і блискучою. Потім додайте жовтки і продовжуйте перемішувати міксером до легкої кремоподібної маси.

У мисці з’єднайте борошно, какао та порошок.
Додайте олію в яєчну масу і акуратно перемішайте лопаткою. Потім просіяти готове какао-борошно на яєчну масу, перемішати лопаткою (не розмішуйте занадто довго).
Помістіть тісто у деко, розміром 25х35 см, застелене папером для випічки, вирівняйте і поставте в розігріту духовку. Випікайте близько 35 хвилин. Вийнявши з духовки, відставляємо до повного охолодження.

Покладіть вишню в казан, налийте воду, додайте цукор і перемішайте ложкою. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння, періодично помішуючи. Коли вишня закипить, зменшіть вогонь і варіть їх близько 1-2 хвилин. Тим часом вилийте пудинг в миску, додайте близько 130 мл води і перемішайте. Виливаємо змішаний пудинг у киплячу вишню і знову відварюємо вишню. Зніміть з вогню, додайте обидва желе і перемішуйте, поки желе не розчиниться, відставте до повного охолодження.

Вишнева маса повинна трохи затвердіти.
Складання тіста:
Вийміть охолоджений бісквіт з деко, вийміть папір для випікання і знову покладіть папір у деко. Вирівняйте бісквіт по верху, відріжте запечену скоринку, щоб вишнева маса краще прилипала до бісквіта і покладіть бісквіт назад у деко.
Змішайте інгредієнти для замочування і замочіть бісквіт у деко.
7. На бісквітний торт вилийте злегка схоплену вишневу масу і вирівняйте. Поставте деко в холодильник приблизно на 30 хвилин.

Крем:
Розчиняємо желатин
Покладіть йогурт у миску.
Вилийте вершки в іншу миску, додайте цукрову пудру, ванільний цукор і збийте.
Додайте 2 столові ложки йогурту до розчиненого желатину і перемішайте, Додайте змішаний желатин до йогурту, що залишився, і перемішайте міксером. Потім двома порціями додайте збиті вершки, ретельно перемішайте міксером після кожного додавання.

Готовим кремом залийте вишню і вирівняйте, поставте торт у холодильник на ніч.
Готове тісто можна акуратно вийняти і нарізати на порційні шматочки. Кожну порцію можна прикрасити краплею збитих вершків, посипати тертим шоколадом та вишнею в кінці,
Успішної випічки

Https://youtu.be/ccd_LO26TjU