Я использовала на 3-литровую кастрюлю супа 1 тушку замороженной скумбрии весом примерно 600 г.
Рыбу нужно разморозить, отрезать голову, хвост и плавники, удалить внутренности и хорошенько промыть.

Можно сразу нарезать скумбрию на несколько порционных кусочков, удалив только позвоночник и крупные кости. Но поскольку мой суп предназначался для ребенка, я разрезала тушку на три части, а потом вытаскивала все косточки из вареной рыбы.

Положите рыбу в холодную воду и варите примерно 20-25 минут. За это время можно почистить и нарезать картошку и сделать поджарку из морковки и лука.
Когда рыба сварилась, я достала все куски, чтобы они немного остыли. И отправила в кастрюлю картошку и поджарку. Рыбу я старательно перебрала, убирая даже самые мелкие косточки. Работа, я скажу, еще та ((( Для себя я бы так не заморачивалась))

Когда картошка стала мягкой, я вернула скумбрию в кастрюлю и добавила соль, лимонный перец и нарезанную зелень. Минут через пять суп был готов. Получилось очень вкусно, а главное - очень полезно.