Яйцо разбиваем в чашку. В кастрюле доводим до кипения воду, уменьшаем огонь до минимального и добавляем уксус, чтобы не было бурного кипения. Ложкой размешиваем воду в кастрюле, чтобы образовалась воронка и сразу опускаем туда яйцо.

Варим яйцо пашот 4 минуты.

Яйцо достаем из воды шумовкой, даем сбежать воде и перекладываем на тост. Солим по вкусу.

Украшаем зеленью и пармезаном.

Приятного аппетита!