Шоколадний бісквіт на кип'ятку з прослойкою з червоної смородини

Name: Шоколадний бісквіт на кип'ятку з прослойкою з червоної смородини
Cuisine: України
Ingredients: Форма 22 d; 2 яйця; 250 г цукру; 150 г молока; 100 г олії; 60 г какао; 1 ч. л. + 1 ч. л. соди з гіркою + розпушувача з гіркою; 280 г борошна; 200 г кип'ятку (у мене пішло менше, десь 150 г); 160 г пюре червоної смородини(я мала заморожені ягоди, розморозила і збила блендером); 160 г цукру; 100 г води; 30 г кукурудзяного крохмалу; 100 г ягід; 500 г вареного згущеного молока; 2 ст. л. какао; 300-400 г масла

Лілія Мацько @cook_27332730

Хочу поділитися рецептом мега-шоколадного тортика на кип'ятку. Дуже смачно, дуже шоколадно, а родзинкою цього торта-є прослойка конфі з червоної смородини(у нас називають ці ягоди - позички). Вона дає неповторний смак та кислинку. Рецепт від Аромадесерт. В рецепті-оригіналі - крем пломбір. Я робила з згущеного молока та какао. Ділюсь, як робила.

Шоколадний бісквіт на кип'ятку з прослойкою з червоної смородини

Лілія Мацько @cook_27332730

Збережено

Інгредієнти

Форма 22 d
2яйця
250 гцукру
150 гмолока
100 голії
60 гкакао
1 ч. л. + 1 ч. л.соди з гіркою + розпушувача з гіркою
280 гборошна
200 гкип'ятку (у мене пішло менше, десь 150 г)
Прослойка:
160 гпюре червоної смородини(я мала заморожені ягоди, розморозила і збила блендером)
160 гцукру
100 гводи
30 гкукурудзяного крохмалу
100 гягід
Крем:
500 гвареного згущеного молока
2 ст. л.какао
300-400 г масла

Збережено

Кроки

1

Збиваємо яйця з сіллю до білого. Додати олію, молоко кімнатної температури і знову збиваємо.
Всі сухі інгридієнти змішуємо разом і додаємо в яєчну суміш в 3 етапи. Все вимішуємо і в кінці вливаємо тоненькою цівкою кип'яток, міксуючи міксером до однорідності.
2

Тісто як густа сметана. Форму застелити пергаментом, вилити тісто, зверху накрити фольгою і печемо при 170* 30 хв. Потім акуратно привідкриваємо духовку, знімаємо фольгу, зменшуємо градуси до 160 і ще печемо десь 15-25 хв. Кожен орієнтуєтесь по своїй духовці, до сухої палички. Я допікала ще десь біля 30-40 хв.
3

Виключаємо духовку, привідкриваємо дверці і залишаємо на 10 хв. Потім дістаємо з духовки і залишаємо у формі на 15 хв. Дістаємо, остудити, в харчову плівку замотати і в холод на 4 год. Я цього не робила, бо не було часу😉. Розрізати на 3 частини.
4

Прослойка: Пюре з цукром ставимо на вогонь до розчинення цукру, воду змішати з крохмалем, вливаємо в пюре, добавляємо ягоди і все вимішуємо до загущення. Остудити.
5

Крем: Масло збити до білого, додаємо порціями згущонку і збиваємо. Додати какао-знову вимішати до однорідності. Дуже смачний шоколадний крем виходить😋.
6

Збираємо торт. Можна у формі, я збирала без форми.
Коржі я пропитувала молоком, на корж крем, на крем половину нашого смородинового конфі і так дальше. Боки обмазала кремом, обсипала крихтою, верх залила шоколадною помадкою і прикрасила ягодами. Тут уже кожен фантазує по свому😊.
В холод мінімум на 3 год.
Робимо чайок чи кавусю - і насолоджуємось. Ну, дуже смачно!🍫🍫🍫🍰☕