Тройной королевский кулич♥️
#великдень Продолжаю пробовать новые рецепты куличей на радость моим любимым мальчишкам🥰.Они мои музы и генераторы вкусных и интересных идей в выпечке. Итак сегодня готовим - Тройной Королевский Кулич❤️
Тройной королевский кулич♥️
#великдень Продолжаю пробовать новые рецепты куличей на радость моим любимым мальчишкам🥰.Они мои музы и генераторы вкусных и интересных идей в выпечке. Итак сегодня готовим - Тройной Королевский Кулич❤️
Інструкція з приготування
- 1
Первым делом необходимо разбудить дрожжи. Для этого в теплое молоко, примерно 38ºС, добавляем 2 чайные ложки сахара от общего количества в рецепте и дрожжи. Перемешиваем. И оставляем дрожжи на 10-15 минут.
- 2
В другой миске смешиваем яичные желтки, сахар, ванилин, соль и цедру апельсина.
- 3
Хорошо все перемешиваем.
- 4
За это время дрожжи проснулись, появилась красивая и пышная шапочка.
- 5
В глубокую миску обязательно просеиваем пшеничную муку с разрыхлителем. Для дрожжевого теста идеально это сделать несколько раз.
- 6
В просеянной муке делаем небольшое углубление.
- 7
Выливаем в углубление желтки с сахаром и молоко с дрожжами.
- 8
Начинаем замес теста.
- 9
Когда все ингредиенты более-менее собрались, добавляем мягкое сливочное масло комнатной температуры.
- 10
Продолжаем замешивать тесто. Собираем его в один однородный комок.
- 11
Далее перекладываем тесто на рабочую поверхность и продолжаем вымешивать тесто еще минут 7.
- 12
Тесто должно стать гладким, эластичным и не прилипать к рукам.
- 13
От всего теста отделяем третью часть, приблизительно 220 г.
- 14
Большую часть теста слегка смазываем растительным маслом и перекладываем в миску, также смазанную маслом.
- 15
Накрываем миску пищевой пленкой и пока отставляем в сторонку.
- 16
В миску высыпаем какао и добавляем к нему молоко. Перемешиваем до состояния кашицы.
- 17
Добавляем в миску меньший кусок теста и хорошенько вымешиваем. Если тесто очень плотное, можно еще добавить чуточку теплого молока. По структуре шоколадное тесто должно быть как белое.
- 18
Тесто смазываем растительным маслом и перекладываем в смазанную маслом миску. Накрываем пищевой пленкой.
- 19
Обе миски с тестом, белое и шоколадное, отправляем на расстойку примерно на 1 час. Тесто должно в объеме увеличиться больше, чем в два раза.
- 20
Готовим глазурь.
- 21
В отдельной миске к сахарной пудре добавляем яичный белок, пару капель лимонного сока и взбиваем миксером до пышности.
- 22
Так как белковая глазурь очень быстро застывает, то ее лучше переложить в герметичную посуду или накрыть влажным полотенцем.
- 23
Прошел час, тесто подошло, приступаем к формированию кулича.
- 24
Шоколадное тесто перекладываем на рабочую поверхность и раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 3-4 мм. Пласт получился примерно 35х20 см.
- 25
Поверхность шоколадного теста слегка смазываем мягким сливочным маслом, выкладываем изюм, равномерно распределяя, немного не доходя до верхнего края.
- 26
Далее посыпаем пласт немного измельченными грецкими орехами.
- 27
Сворачиваем тесто с начинкой в рулет, начиная с заполненного края. Оба конца рулета защипываем, проходимся вдоль шва, чтобы рулет не раскрылся.
- 28
Аккуратно перекладываем рулет в сторону и накрываем его пищевой пленкой.
- 29
Светлое тесто делим на две равные части.
- 30
Берем первый кусочек теста и раскатываем его в прямоугольный пласт, точно такого же размера, что и шоколадный.
- 31
Смазываем раскатанный пласт мягким сливочным маслом.
- 32
Выкладываем по всей поверхности цукаты, отступая немного от одного края. Если цукаты крупные, их можно разрезать пополам
- 33
Сворачиваем плотный рулет, защипываем оба конца и шов.
- 34
Готовый рулет отправляем под пищевую пленку к шоколадному.
- 35
Берем второй кусочек белого теста и раскатываем в пласт с предыдущими размерами.
- 36
Смазываем слегка сливочным маслом и по всех поверхности распределяем готовую маковую начинку.
- 37
Сворачиваем плотный рулет, защипываем оба конца и шов.
- 38
Каждый рулетик немного подкатываем. Длинна каждого получается примерно по 40 см.
- 39
Три рулетика соединяем сверху, защипывая края, и заплетаем в косичку.
- 40
Готовим форму для кулича, у меня она в диаметре 13 см.
- 41
Полученную косичку сворачиваем в круг, соединяя края.
- 42
Аккуратно переносим косичку в форму, стараемся руками красиво, правильно распределить.
- 43
Закрываем форму пищевой пленкой и оставляем тесто на расстойку примерно на 1 час.
- 44
За час тесто увеличилось примерно в два раза.
- 45
Отправляем кулич выпекаться в предварительно разогретую до 180°С духовку примерно на 50- 60 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
- 46
Очень аккуратно вынимаем из формы.
- 47
Остывший кулич покрываем глазурью.
- 48
Сверху кулич можно украсить различными посыпками. Я использовала мармеладные дольки и разноцветную присыпку. Королевский кулич готов!
- 49
Приятного аппетита❤️❤️❤️
Cooksnaps
Ви приготували за цим рецептом? Поділіться фото свого творіння!
Схожі рецепти
-
Пасхальный кулич Пасхальный кулич
#великдень Это мой любимый рецепт. Он проверен годами. Куличи получаются очень вкусными и ароматными. Рецепт на 6 куличей для формы 10.5 х 12.5 см
-
Булочки с ореховой начинкой Булочки с ореховой начинкой
У нас в городе карантин и я села дома. Наконец-то появилось куча времени для моего увлечения на радость моим любимым мальчишкам. В копилке очень много интересных и вкусных рецептов, теперь буду воплощать их в жизнь. Итак сегодня у меня булочки с ореховой начинкой -
Сливочный кулич♥️ Сливочный кулич♥️
#великдень Сегодня у меня, скажем так репетиция перед Светлым праздником Пасхи. Испекла на пробу куличи по двум рецептам. Итак предлагаю Вам первый рецепт - сливочный кулич😊 -
Влажный пирог-кулич с творогом Влажный пирог-кулич с творогом
Потрясающе вкусный, сдобный Влажный Пирог-Кулич - это очень вкусная и праздничная выпечка! Такой пирог-кулич безусловно станет главным украшением Вашего праздничного стола! Попробуйте приготовить и убедитесь!
-
-
Кулич пасхальный Кулич пасхальный
Готовлю кулич пасхальный по рецепту бабушки. Рецепт не самый простой, но кулич получается очень вкусный.
-
-
-
Пасхальный кулич (паска), очень вкусный, нежный и мягкий Пасхальный кулич (паска), очень вкусный, нежный и мягкий
Хочу поделиться с вами очень простым рецептом приготовления пасхальных куличей. Они получаются очень нежными, воздушными,безумно вкусными, влажными и ароматными. Они очень долго, в течении 3-4 дней, остаются мягкими и нежными. С этого количества ингредиентов выходить 5 куличей.
-
-
Більше рецептів
Коментарі (19)