Опара: в тёплое молоко добавляем 1 столовую ложку сахара, дрожжи и тщательно перемешиваем. Добавляем 2 столовых ложки муки, перемешиваем. Накрываем опару полотенцем и оставляем в теплом месте на 30 минут. Сливочное масло растапливаем на водяной бане. В отдельной миске взбиваем яйца и сахар. Добавляем растопленное масло и соль, взбиваем. В опару добавляем растительное масло.
Смешиваем опару со взбитыми яйцами. Затем постепенно добавляем просеянную муку и замешиваем тесто в течение 10 минут.

Тесто накрываем полотенцем и ставим на 1-1,30 часа. Обминаем его, чтобы выпустить пузырьки. Накрываем тесто салфеткой и ставим опять в теплое место, чтобы оно еще раз подошло.

Начинка: Ставим на огонь молоко. В кипящее молоко тоненькой струйкой высыпаем мак. Провариваем 3 минуты, выключаем огонь, накрываем крышкой и оставляем набухать (1 час). Процеживаем мак через мелкое сито, чтобы удалить лишнее молоко. Добавляем к нему сахарный песок, ванильный сахар и блендером перетираем.

Тесто обминаем и разделяем пополам.
На столешницу, присыпанную мукой, выкладываем часть теста и раскатываем в тонкий пласт толщиной 3 – 5 мм. Равномерно распределяем маковую начинку и сворачиваем в рулет. Разрезаем рулет на булочки. Противень застилаем бумагой для выпечки или смазываем растительным маслом и выкладываем булочки. Ставим их в теплое место на расстойку на 20 – 30 минут. Когда булочки поднимутся, смазываем их сверху взбитым яйцом.

Выпекаем булочки в разогретой до 180 С духовке 20 -25 минут.
Приятного аппетита!