Білки покласти в чашу для збивання, додати еретрит та цукрозамінник, лимонну кислоту та сіль. Збивати до середніх піків (що і неперезбиті були та і нерідкі) маса повинна триматись, додати трішки барвника рожевого, випікати на силіконовому коврику присипаний пудрою сформувавши прямокутник при 170 градусів протягом 20 хв. Коли спечеться перекладуємо акуратно на пергамент і даємо остити.

До крема беремо вершки, крем сир та цукрозамінник збиваємо до загусання, викладуємона меренгу розрівнюємо шпателем, потім так само розмазуємо заварний крем, викладуємо ягоди, краї меренги трішки вирізаєм і викладуємо по середині меренги і закручуємо в рулет та вікладуємо на 30-40 хв в холодильник.
Смачного!