Фасоль замочить на ночь. Затем воду слить,промыть и отварить фасоль почти до готовности 40-50 минут. Лук очистить, помыть, нарезать кубиками, обжарить на растительном масле до прозрачности, добавить морковь, очищенную, промытую и натёртую на крупной тёрке,жарить все вместе. Добавить томатную пасту, соль, сахар, перемешать. Добавить фасоль,слив предварительно воду с нее, накрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности.

Добавить измельчённый чеснок,орехи, измельчённые в блендере,специи,зелень,тушить ещё минут пять. Лобио готово!
Вкусно,как в теплом так и в холодном виде.

Приятного аппетита!🥘🥮🍪