Готовим тесто

В теплое молоко добавляем сахар, дрожжи, перемешать и оставить в покое на 10-15 минут.

Яйцо взбить с солью, до белой пены, добавить ваниль и разрыхлитель, не переставая взбивать вливаем растопленное сливочное масло и растительное масло.

Наши дрожжи задышали, поработали, вливаем в нашу яично- масленую смесь, перемешать.

Небольшими частями засыпаем просеянную муку.

Замешиваем мягкое дрожжевое тесто.

Ставим наше готовое тесто на 1 час в теплое место.

Готовим крошку

Холодное масло режем кубиками.

Отправляем его в глубокую миску. Туда же добавляем сахар и муку.

Перетираем всё до состояния мелкой крошки. Делать это лучше быстро, чтобы масло не растаяло. Готовую крошку убираем в холодильник.

Готовим начинку

Айву вымыть, удалить сердцевину и нарезать небольшими кусочками.

В сковороде разогреть сливочное масло, выложить айву и прогреть, постоянно перемешивая, в течение 5 минут.

Влить лимонный сок, посыпать сахаром, перемешать и готовить на среднем огне, помешивая, минут 10, чтобы сахар карамелизировался, а айва стала мягче.

Яблоки помыть, удалить сердцевину

Нарезать средним кубиком.

На широкую сковороду положить кусочек сливочного масла.

В растопленное масло высыпать яблоки, добавить сахар, корицу и лимонный сок. Яблоки начнут отдавать сок и постепенно станут мягкими.

Тушить на медленном огне до выпаривания жидкости. Это занимает около 10-15 минут. Время от времени аккуратно перемешивайте яблоки, стараясь не поломать кусочки.

Итак час прошел

Припыляем стол мукой

Сворачиваем трубочкой тесто, каждая начинка в свою сторону (см.фото)

Аналогично поступаем с остальными лепешками (см.фото)