Панкейки з солодкої кукурудзи з релішем з червоного перцю та авокадо

Name: Панкейки з солодкої кукурудзи з релішем з червоного перцю та авокадо
Yield: 3 порції (9 великих шт.)
Cuisine: України
Ingredients: 1 солодкий червоний перець (розріжте навпіл та вийміть зернятка); 150 г помідори чері; 1 червона цибуля (очистити і нарізати); 2 ст. л. оліі; 1 авокадо; 1 ст. л. лимонного соку; 1 банка консервованої кукурудзи (рідину злити, обсушити паперовим рушником); 90 г муки; 1/2 ч. л. розпушувача; 3 яйця; 4 ст. л. молока; Зелена цибуля (помити, нарізати); 1 зелений перець Чілі (очистити, нарізати); Пучок кінзи (нарізати); Сіль, перець, олія для смаження; Крем-фреш або Сметана для подачі

Lena Bolotnikova @Lena_1978

Смачний сніданок вихідного дня👌
#завтрак

Панкейки з солодкої кукурудзи з релішем з червоного перцю та авокадо

Поділіться своїм першим Cooksnap!

5 кулінарів планують це приготувати

Lena Bolotnikova @Lena_1978

Смачний сніданок вихідного дня👌
#завтрак

Інгредієнти

45 хвилин

3 порції (9 великих шт.)

Для реліша та авокадо:
1солодкий червоний перець (розріжте навпіл та вийміть зернятка)
150 гпомідори чері
1червона цибуля (очистити і нарізати)
2 ст. л.оліі
1авокадо
1 ст. л.лимонного соку
Для панкейків:
1 банкаконсервованої кукурудзи (рідину злити, обсушити паперовим рушником)
90 гмуки
1/2 ч. л.розпушувача
3яйця
4 ст. л.молока
Зелена цибуля (помити, нарізати)
1зелений перець Чілі (очистити, нарізати)
Пучоккінзи (нарізати)
Сіль, перець, олія для смаження
Крем-фреш або Сметана для подачі

Інструкція з приготування

45 хвилин

1

Приготуйте реліш. Розігрійте духовку до 200°С. Перець покладіть на фольгу, запікайте 15 хв. Потім додайте Чері, та запікайте ще 15 хв. Зніміть шкірку та перекладіть в миску. (Шкірка легко відійде з перцю, якщо його ще гарячим перекласти в харч контейнер та покласти в морозилку на 10 хв).
2

В сотейнику розігрійте трохи олії, обсмажте цибулю до готовності, додайте помідори та нарізаний смужками перець. Прогрійте на середньому вогні, приправте перцем сіллю, дайте охолонути.
3

Очистіть авокадо та розімніть його до консистенції пюре (використовуйте погружний блендер), посоліть, поперчіть та додайте лимонний сік. Залиште в холодильнику до подачі.
4

Для панкейків змішайте в мисці муку (90г), розпушувач(1/2 чл), сіль(1/2чл). Поступово вмішайте яйця, потім додайте молоко. Перемішайте тісто до однорідної консистенції. Додайте зелену цибулю, перець чілі, кукурудзу та кінзу. Добре перемішайте.
5

Добре розігрійте велику сковорідку, налийте олію та смажте оладки 2-3 хв з кожної сторони.
6

Для подачі викладіть на панкейки по столовій ложці релішу, пюре авокадо та крем-фреш чи сметану. Прикрасьте кінзою.
7

Смачного!