Для початку підготуємо ОПАРУ
У 140 гр теплого молока розвести 25 гр свіжих дріжджів 2 ст лож цукру та 100 гр борошна
Все добре перемішуємо
Накриваємо харчовою плівкою
Та залишаємо підійти у теплому місці на 30 хв

Підготуємо ТІСТО
У глибокій посудині взбити міксером 4 жовтки з 130 гр цукру 1 пакет ванільного цукру
Тоді додаємо 140 гр теплого молока
140 гр грецького йогурту або сметани 15%жирності також все кімнатної температури
Та поступово досипаємо 550 гр просіяного борошно
Я просіювала борошно тричі
Замішуємо тісто додаючи 100 гр масла кімнатної температури все добре вимішуємо напротязі 15 хв
Накриваємо тісто харчовою плівкою та залишаємо підійти у теплому місці до двох годин

Тоді додаємо до тіста 100 гр журавлини та 100 гр сухофруктів добре вимішуємо
Та розкладаємо у паперові форми 11см*8см 4 шт і даємо підійти ще на 1.5 год
Випікаємо у розігрітій духовці при 180 градусах 25-30 хвилин
Готовність перевіряємо дерев'яною паличкою
Коли запашна випічка охолоне виймаємо її з паперової форми і за допомогою кісточки обмащуємо рідким медом
Тоді обсипаємо бабку обсмаженими та мелиними горіхами 50 гр мигдалю і 50 гр грецьких горіхів
Поверх поливаємо шоколадним ганашем

Для цього на паровій бані підігріваємо 100 гр вершків
20 % жирності і 50 гр шоколаду
Все добре перемішуємо до повного розчинення шоколаду та поливаємо бабки
Зверху також прикрашаємо горіхами
Готуйте і Смакуйте!