Крафін
Крафіном називають поєднання круасана і мафіна. Вперше крафін створив
кулінар з Австралії Кейт Рейд в 2013 році і за невеликий проміжок часу крафін став
найпопулярнішою випічкою. Незабаром рецепт крафіна адаптували для випічки
традиційної паски.
Крафін
Крафіном називають поєднання круасана і мафіна. Вперше крафін створив
кулінар з Австралії Кейт Рейд в 2013 році і за невеликий проміжок часу крафін став
найпопулярнішою випічкою. Незабаром рецепт крафіна адаптували для випічки
традиційної паски.
Інструкція з приготування
- 1
Дріжджі та одну чайну ложку цукру розвести в теплому молоці, залишити в теплому місці до утворення пінної шапочки.
- 2
40 гр вершкового масла розтопити в мікрохвильовці.
- 3
Яйця, ванільний цукор та звичайний цукор розтерти вінчиком до утворення пишної білої маси.
- 4
В просіяному борошні зробити заглиблення, додати дріжджову та яєчну масу, перемішати та влити вершкове масло. Ще раз добре перемішати.
- 5
Підпилити борошном робочу поверхню, висипати тісто і обминати не менше 10 хвилин, поки воно не перестане липнути до рук. Борошно не додавати!
- 6
Сформувати з тіста кулю, покласти в змащену вершковим маслом миску, накрити харчовою плівкою і залишити відпочивати в теплому місці на 1.5 години.
- 7
Ізюм заздалегідь замочити в гарячій воді на 15 хвилин, злити воду і просушити на серветці. Горіхи подрібнити або ножем або блендером.
- 8
Тісто через 1.5 години збільшиться в об'ємі в 2 рази. Треба поділити його на 3 частини(орієнтуйтеся по вашим формам для випікання). Округлити кожну частину, накрити харчовою плівкою і залишити відпочивати на 10 хвилин.
- 9
Робочу поверхню та кулю підпиліть борошном. Розкатайте тоненько прямокутний пласт, який хоч і буде прозорий, але рватися не буде.
- 10
Щедро змастіть м'яким вершковим маслом весь пласт(з тих 120 гр, що є в рецептурі), посипте ізюмом та горішками. Заверніть в рулет. Накрийте харчовою плівкою. Теж саме зробіть з 2ма залишившимися кульками. Хай відпочинуть хвилин 10.
- 11
Рулет розріжте гострим ножем посередині вздовж, залишивши пару см на початку. Закрутіть одну половину спіраллю до його початку, другу половину заверніть спіраллю, піднімаючи і укладаючи поверх першої.
- 12
Акуратно помістіть крафіни в форми, накрийте харчовою плівкою і залиште на 20 хвилин, щоб підійшли.
- 13
Випікати в розігрітій до 200 градусів духовці 10 хвилин, далі понизьте температуру до 180, накрийте крафіни фольгою і випікайте 10 хвилин, після приберіть фольгу і випікайте ще 15 хвилин.
Діставши красенів з духової шафи, дайте їм охолонути, присипте цукровою пудрою і готово👍
Дуууже смачно🤤
Схожі рецепти
-
Крафін "Гніздечко" Крафін "Гніздечко"
За рецептом @Ksyune4ka_k #великдень #крафін #горіховийкрафін
-
Ванільно-шоколадний крафін Ванільно-шоколадний крафін
Ванільно-шоколадний крафін з арахісом, мигдалем і журавлиною ❤️😋 #паска #крафін #великдень
-
Маковий крафін Маковий крафін
простий рецепт смачної і гарної паски з маком, готується швидко, виходить вершкова, волога та дуже смачна рекомендую приготувати. #кф2025
-
Крафін великодній Крафін великодній
Вважається, що крафін - поєднання мафіна і круасана вигадала для своєї кондитерської її австралійська власниця у 2013 році.Ізначально це були маленькі а ля кексики, що випікалися у формах для мафінів.Але завдяки своєму супернарядному вигляду, який не потребує додаткових прикрас і дуже смачній структурі тіста в Україні і деяких країнах Західної Європи крафін перетворився на святкову великодню випічку!! Такий собі різновид пасочки)
-
Макова зірка 🌟 Макова зірка 🌟
Ця макова зірка символізує Віфлеємську різдвяну зірку. По факту, це маківник у такій цікавій формі. Маку лягає рівномірними прошарками поміж тістом і це дуже смачно!
-
Апельсиново-лимонний віночок крафін 💛 Апельсиново-лимонний віночок крафін 💛
Апельсиново-лимонний віночок крафін. З журавлиною та цукатами. Стане нереально гарною прикрасою для ваших крашаночок, і порадує ваших гостей і всю вашу сім’ю 🥰 #паска #великдень #крафін -
Американські донатси Американські донатси
#мійкалендар #подорож #зимовеменюЧи знаєте ви, що знайомий всім нам пончик за кордоном називають донат або берлінер? Цей маленький солодкий смажений в олії пиріжок завоював весь світ. І нехай він не такий корисний, як броколі або насіння чіа, це зовсім не заважає йому бути популярними.Серед безлічі рецептів пончиків я відібрала, як на мене, найкращий та сьогодні ділюся з вами.З цієї кількості продуктів в мене вийшло 35шт донатсів
-
Пиріжки з маком Пиріжки з маком
#експерименти #червоний #жовтий #пиріжкизмаком #молокоГадаю, всі люблять випічку з маком. На моїй сторінці ви можете знайти декілька оригінальних рецептів . Але таке чеське тісто і начинку з волоськими горіхами ( як для блочок бухельн)я приготувала вперше.
-
Дріжджове печиво з безе та горіхами Дріжджове печиво з безе та горіхами
Ніяких маніпуляцій з дріжджами і опарою! Все напрочуд швидко , просто ну і, звісно, дуже смачно😋Зберігайте рецепт, готуйте і смакуйте!#весна #печиво #домашнєпечиво #кокосовастружка
-
Незвичайна паска - крафін Незвичайна паска - крафін
Окрім традиційних Пасок, я люблю і сучасні версії, одна з моїх улюблених - це Крафіни з різним наповненням
Більше рецептів
Коментарі (4)