Корж: 2/3 (180 г) цукру, какао, олію та воду змішуємо у каструльці, доводимо до кипіння, знімаємо з вогню і охолоджуємо.
Збиваємо білки до піни, додаємо решту цукру, по одному додаємо жовтки. Додаємо охолоджену суміш, акуратно вимішуємо лопаткою.
Змішуємо усі сухі інгредієнти, просіюємо до рідких, обережно вимішуємо лопаткою.
Печемо у формі 25*35 при 180С 40-45 хв (до сухого сірника).
Охолоджуємо, розрізаємо корж повздовж на 2 частини.

Крем: Вишні з цукром висипаємо в каструлю, додаємо лимонний сік, варимо до м’якості. Збиваємо блендером на пюре.
Розводимо у воді желатин, вливаємо до гарячого пюре, добре вимішуємо. Охолоджуємо до легкого загустіння (повністю не загускне).
Охолоджені вершки збиваємо до густого крему, поволі додємо вишні, збиваємо до однорідності.

Поливка : вершки розтопити з шоколадом, дати остигнути.