Торт «Темний ліс» або Шварцвальд 🍒

Name: Торт «Темний ліс» або Шварцвальд 🍒
Cuisine: України
Ingredients: 5 яєць; щіпка солі; 190 г борошна; 170 г цукру; 20 г ванільного цукру; 90 мл молока; 70 г олії; 40 г какао; 12 г розпушувача; 350 г консервованої вишні; 300 мл Вишневого соку; 2 ст. л лимонного соку; 1 ч. л. кориці; 45 г кукурудзяного крохмалю; 100 мл Вишневого соку; 50 г любого міцного алкоголю (але бажано вишневої наливки); 500 мл вершків 33% жирності; 250 г маскарпоне; 70 г цукрової пудри; 20 г ванільного цукру; 1 кондитерський мішок; 300 г шоколадної крихти (беріть з запасом); Білий крем; 10-15 вишеньок

Olha Maidaniuk @olgerda24

🍫🇩🇪Ось такий німецький тортик з п’яною вишнею, шоколадним бісквітом і з самим шоколадом 😋 #чорнийліс #торт #шварцвальд #мійкалендар

Торт «Темний ліс» або Шварцвальд 🍒

Olha Maidaniuk @olgerda24

Збережено

Інгредієнти

ДЛЯ БІСКВІТУ (21 см в діаметрі):
5яєць
щіпкасолі
190 гборошна
170 гцукру
20 гванільного цукру
90 млмолока
70 голії
40 гкакао
12 грозпушувача
ВИШНЕВА НАЧИНКА:
350 гконсервованої вишні
300 млВишневого соку
2 ст.л лимонного соку
1 ч. л.кориці
45 гкукурудзяного крохмалю
ПРОПІТКА:
100 млВишневого соку
50 глюбого міцного алкоголю (але бажано вишневої наливки)
ДЛЯ КРЕМУ:
500 млвершків 33% жирності
250 гмаскарпоне
70 гцукрової пудри
20 гванільного цукру
1кондитерський мішок
ДЛЯ ПРИКРАШАННЯ:
300 гшоколадної крихти (беріть з запасом)
Білий крем
10-15вишеньок

Збережено

Кроки

1

Змішати борошно, розпушувач і какао. Молоко зарання витягнути з холодильника, воно має бути кімнатною температури.
2

Змішати яйця, сіль, цукор і ванільний цукор. Взбити. Потім добавити молоко і олію. Перемішати. Поставити духовку розігріватись на 180‘с. Добавляємо в яєчну масу сухі ІНГРІДІЄНТИ і Взбиваємо. Заливаємо в форму 21 см в діаметрі. Накриваємо фольгою. І випікаємо так при 180‘с - 30 хв. Це допомагає БІСКВІТУ краще піднятись і немає великою шапочки. Потім знімаємо фольгу і печемо ще 15-20 хв. Слідкуйте за духовкою.
3

Перевірте зубочисткою, чи готовий бісквіт. Вона має бути повністю суха.
4

Готуємо вишневу начинку. Розділяємо концервовані вишні від соку. Заливаємо сік в каструлю. Добавляємо туди лимонний сік, корицю і крохмал. Хто любить солодше, можете ще цукрової пудри трішки добавити. Довести до кипіння, як тільки загустіло, відразу ж зняти з вогню, добавити туди вишні. Добре перемішати і дати трішки вистигнути.
5

Готуємо пропітку. Беремо сік і вливаємо туди алкоголь, перемішати і готово.
6

Розрізаємо бісквіт на 3 коржі. Пропітуємо 2 з них і ставимо зверху них всю вишневу начинку. Ось так.
7

Готуємо крем. Змішуємо все разом, вершки, маскарпоне, цукрова пудра і ванільний цукор. Вони крем не стане густим, що не Буда виливатись, навіть якщо перевернути тарілку. Висипаємо все в кондитерський мішок.
8

Формуємо торт: на саме дно форми, де буде стояти торт, видавлюємо трішки крему. Ставимо перший корж з начинкою на нього. По краям наносимо крем, а потім і на всю поверхню начинки, ставимо другий корж і повторюємо те саме. Накриваємо 3 коржом. Пропітуємо його, і вивалюємо майже весь крем на всю поверхню торта (залишаємо на прикрашання).
9

Прикрашаємо весь торт шоколадними крихтами. Зверху видавлюємо такі крапельки кремом і прикрашаємо їх вишнями. Посипаємо ще шоколадом. Все, готово.
10

Смачного 🍒