Баскський чизкейк Сан-Себастьян 💫

Name: Баскський чизкейк Сан-Себастьян 💫
Yield: 8 порцій
Cuisine: України
Ingredients: 400 г вершкового сиру; 140 г цукру; 3 шт. яйця; 200 г вершків 33%; 20 г кукурудзяного крохмалю; 1 г ваніліну

Інна Кузьміна @mrs_solodka

Запоріжжя

Баскський чизкейк або чизкейк Сан Себастьян — це іспанський десерт, який готують на основі крем сиру і випікають не більше ніж пів години при високій температурі, а потім залишають стабілізуватися. У народі його також називають спаленим чизкейком через характерну коричневу скоринку🔥

Баскський чизкейк Сан-Себастьян 💫

Інна Кузьміна @mrs_solodka

Збережено

Інгредієнти

40 хвилин

8 порцій

400 гвершкового сиру
140 гцукру
3 шт.яйця
200 г вершків 33%
20 г кукурудзяного крохмалю
1 гваніліну

Збережено

Кроки

40 хвилин

1

Сир з цукром перемішуємо до однорідності міксером на низьких оборотах, вмішуємо ванілін.
2

Додаємо яйця по одному, дочекавшись об'єднання кожного попереднього.
3

Вершки додати також в 2 підходи.
4

В кінці всипаємо крохмаль, перемішуємо і залишаємо на 5 хвилин.
5

Круглу форму вистилаємо силіконізованим пергаментом(дно і стінки), виливаємо майбутнього Себастьяна в ємність і випікаємо 30 хвилин при температурі 200 градусів в режимі конвекції.
6

Коли дістанемо чизкейк з духової шафи, він буде ще досить живий, але після охолодження стане ніжним і смачнющим👌