Яйцо слегка взбить вилкой или венчиком с сахаром и солью. В сыворотку добавить соду. Сыворотка должна быть слегка тёплой. Соединить обе массы, перемешать и добавить муку, замесить тесто слегка липнущее к рукам. Муки может уйти чуть больше или чуть меньше.
Тесто собрать в шар, накрыть пленкой и дать постоять 30 минут.

После чего можно формировать беляши и пирожки с различными начинками. У меня пирожки были с картошкой, а другие с яйцом и зелёным луком. Ну, а беляши традиционно с фаршем, в который я добавила лук, зелень, специи.

Жарить с двух сторон на достаточном количестве растительного масла