​Баклажаны моем, обрезаем зеленые хвостики, режем вдоль на пластины около 5 мм в толщину.Выкладываем на протвинь слегка смазанный маслом и отправляем в духовку и запекаем до золотистого цвета.

Пока готовятся баклажаны, делаем начинку для рулетов. Для этого трем сыр, смешиваем его с творогом и мелко нарезанной зеленью, добавляем чеснок, солим, перчим по вкусу.

Начинку заворачиваем в мягкие и еще не совсем остывшие пласты баклажан, тогда сыр немного плавится, а чеснок становится ароматней.