Яйця збити з цукром до пишної маси, додати перетертий через сито сир і продовжити збивати вінчиком. Потім додати сіль, соду гашену оцетом, ванільний цукор і поступово вводимо просіяне борошно. В нас має вийти гарне, еластичне тісто. Воно може бути трішечки липким. Завертаємо в плівку відправляємо на півгодини до холодильника.

Беремо сотейник, в нього наливаємо олію і ставимо розігрівати. Тісто дістаємо, і робимо кульки розміром з грецький горіх, можна трішки меншими робити(якщо тісто липке, змастіть руки олією).

Коли олія розігріється, обережно занурюємо наші кульки і смажимо постійно перевертаючи до рум'яної скоринки. Це відбувається досить швидко. Вони мають збільшитись в розмірі, сплисти і обсмажитись зо всіх боків. Не перегрійте тільки олію,бо будуть горіти зверху і сирі середини☝️

Готові кульки викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію. Посипаємо цукровою пудрою і можна смакувати.