🔸 Голови зачищаємо від жабр, заливаємо водою так щоб повністю покрило, додаємо сіль.
Як закипить - знімаємо шум.
Варимо після закіпання до готовності, приблизно 15 хв. Вимикаємо і залишаємо,щоб бульйон натягнувся.

🔸 Поки готується риба - чистимо картоплю, ріжемо кубиками, заливаємо водою на 2 пальці зверху,додаємо сіль і готуємо до готовності, приблизно 20 хв.після закіпання. Під час готування знімаємо шум.
🔸Коли картопля буде готова - виймаємо голови, проціджуємо бульйон через сито і додаємо до картоплі.
🔸 Далі додаємо моркву потерту на дрібній тертці і дрібно нарізану зелень.
Як тільки закипить - вимикаємо.
Перець можна додати в юшку,або в тарілку, кожен сам собі - за смаком.

🔸Смачна юшка готова.
Голови подаємо окремо від юшки, щоб не спіймати кісточку.
Юшка чудово смакує з хачапурі.
🔸 Смачного 😋