Баклажани парміджано

Name: Баклажани парміджано
Cuisine: України
Ingredients: 1,5 кг баклажанів; 1 кг помідорів «сливка» для пасати; 200 г моцарели; 100 г пармезану; 2 зубчики часнику; Щіпка сушеного орегано; Пучок свіжого базиліку; 2-3 ст. л. оливкової олії; Рослинна олія для смаження; жменя панірувальних сухарів (опціонально)

Oksana @oksanapankevych

Баклажани парміджано

Oksana @oksanapankevych

Збережено

Інгредієнти

1,5 кгбаклажанів
1 кгпомідорів «сливка» для пасати
200 гмоцарели
100 гпармезану
2 зубчикичаснику
Щіпкасушеного орегано
Пучоксвіжого базиліку
2-3 ст. л. оливкової олії
Рослинна олія для смаження
жменя панірувальних сухарів (опціонально)

Збережено

Кроки

1

Баклажани нарізаємо уздовж, товщиною 5мм.
Бланшуємо їх.
2

Готуємо пасату. На розігріту сковорідку наливаємо олію, підсмажуємо часник. Потім додаємо нарізані помідори, орегано та інші спеції.
Збиваємо блендером в однорідну масу.
3

Зібрати страву. На дно форми для запікання викласти трохи соусу, потім - смажені баклажани.
Щедро змастити їх соусом, викласти ще один шар овочів. Потім - нарізані шматочки моцарели.
Присипати натертим на дрібній тертці пармезаном.
4

Зверху сиру - знову соус, баклажани, соус, сир і т.д., поки не закінчаться шари. Зверху повинні бути баклажани, щедро политі соусом. Присипати панірувальними сухарями (за бажанням) і пармезаном. Відправити в розігріту до 180 градусів духовку і запікати 50-60 хвилин.