Якщо приготуєте, то точно не пошкодуєте.

Готуємо фарш. Цибулю ріжемо дрібними кубиками.
Моркву нарізаємо соломкою.

Цибулю підсмажуємо на олії.
Додаємо до неї моркву та смажемо до готовності. Залишаємо остигати.

Рис беремо круглий. У ньому більше крохмалю, який добре скріпить фарш. Рис заливаємо очищеною водою, злегка підсолюємо, доводимо до кипіння і варимо 3 хвилини.
Відкидаємо рис на друшляк, промиваємо холодною водою і теж залишаємо до кінця остигати.

Для фаршу беремо навпіл свинину та яловичину.
Перекручуємо на м'ясорубці.

Капусту нарізаємо шматочками під м'ясорубку.
І теж прокручуємо її через м'ясорубку, але окремо від м'яса. Це потрібно для того, щоб перед додаванням капусти у фарш віджати з неї сік. Інакше фарш вийде рідким. До речі, я віджила сік у склянку і випила. Дуже смачно, чого і вам раджу.

Фарш солимо і перчимо.
Додаємо капусту.

Дрібно нарізаний кріп.
Половину смажених овочів. Підкреслюю - половину. Іншу половину залишаємо для підливи.
Рис.

Поки фарш відпочиває, готуємо підливу. Томати перетираємо через сито. М'якуш із кісточками, яка залишилася в ситі я закинула до протертих помідорів. Нам ту важливо просто добре подрібнити томати. Якщо готуємо зі свіжих томатів, то розрізаємо навпіл і натираємо на тертці. При цьому в руці у вас має залишитися лише шкірка.
До томатів додаємо столову ложку томатної пасти.

Борошно підсмажуємо на сухій сковороді до бежевого відтінку.
Розбавляємо холодною водою до консистенції сметани.
Додаємо томати та смажені моркву з цибулею до борошняної заправки. Солимо, приправляємо улюбленими спеціями. Я взяла сухий чебрець. Можна додати червоний перець для гостроти. Підлива готова.

На плиту ставимо каструлю з водою, щоб вона закипіла. З фаршу формуємо такі собі котлетки.
За допомогою шумівки опускаємо кожну котлетку в киплячу воду і тримаємо там буквально півхвилини, щоби котлетка стала білою. Це потрібно, щоб наші ліниві голубці не злипалися один з одним під час запікання. Смажити не раджу, т.к. при смаженні утворюється скоринка, яка не дасть можливість підливі проникнути в голубці під час запікання.

На дно дека чи форми для запікання кладемо половину підливи.
Зверху щільно укладаємо голубці.
Потім знов підлива. Накриваємо фольгою. Якщо запікаємо в керамічній формі, то відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин. Потім знімаємо фольгу та запікаємо ще 10 хвилин. Якщо запікаємо в тонкому деку, під фольгою – 20 хвилин, без фольги – 7 хвилин.

Тепер можемо насолоджуватися! Смачного!