Акуратно зняти шкірку з гомілки,не відриваючи від початку. Ввдрубити кістку та зняти з неї м'ясо. З м'яса зробити фарш

Підсмажити гриби з цибулею. Взбити м'ясо з грибами в блендері. Підсмажити фарш. Додати спеції, майонез,сир, зелень

На фарширувати шкірку,намастити зверху майонезом та поставити у духовку. Запікати до скоринки (в залежності від духовки)