Сацебелі з томатної пасти
Це варіація рецепту відомого грузинського соусу сацебелі, який зазвичай подають у грузинських ресторанах. Рецепт взято з інтернету та автор – грузинка. Тому тут немає деяких інгредієнтів, які часто зустрічаються у багатьох рецептах цього соусу. Чому їх тут немає авторка пояснила і я наприкінці рецепту теж поясню. #календар #серпень
Сацебелі з томатної пасти
Це варіація рецепту відомого грузинського соусу сацебелі, який зазвичай подають у грузинських ресторанах. Рецепт взято з інтернету та автор – грузинка. Тому тут немає деяких інгредієнтів, які часто зустрічаються у багатьох рецептах цього соусу. Чому їх тут немає авторка пояснила і я наприкінці рецепту теж поясню. #календар #серпень
Інструкція з приготування
- 1
А взагалі, я отримала величезне задоволення від цього соусу та процесу його приготування. Запахи в процесі були просто розкішні. А результат потішив. Люблю часник, кінзу та гостре. Загалом, для мене, те що треба!
- 2
І так приступаємо. Для початку обриваємо з кінзи лісточки.
Стебла дрібно ріжемо ножем.
- 3
Часник чистим.
Давимо його ножем.
Поміщаємо у ступку кинзу та часник.
- 4
Додаємо чайну ложку приправи "Суха аджика". Якщо не любите дуже гострі соуси, то покладіть цей приправи менше. Більш того, після настоювання соус стає гострішим, тому тут вже дивіться на свій смак.
Додаємо сюди сіль (вона допоможе кінзе дати сік), хмелі-сунелі, свіжомелений чорний перець.
Далі додаємо яблучний оцет.
- 5
Далі додаємо яблучний оцет.
І розтираємо все пестиком. Оцет допоможе всім приправам максимально розкрити свій смак. Запах у процесі просто божественний!
- 6
Далі з'єднуємо отриману запашну пасту з томатною пастою.
Добре перемішуємо.
Далі розбавляємо водою. Пробуємо. Досолюємо або додаємо оцту за бажанням.
- 7
Перекладаємо в баночку і відправляємо в холодильник настоюватись близько години. Хоча, якщо немає часу, то можна подавати відразу.
- 8
Ну а тепер про «відсутні» інгредієнти. Немає волоських горіхів. Як писала авторка – не треба і ви самі це зрозумієте. З горіхи це «парадний варіант». Загалом готувала без горіхів, і результат мене порадував. Хоча якось з горіхами теж спробую.
Далі – бульйон замість води. Це домашній варіант. У ресторанах такого не подають, т.к.у соусі будуть присутні вкраплення жиру і клієнт може вирішити, що соусницю просто погано помили. Загалом, приготувати на бульйоні теж можна і варто для різноманітності.
- 9
Чи можна приготувати свіжі помідори? Авторка відповіла, що це вже буде інший соус. Теж смачний, але інший. В принципі, я з нею погоджуюся. Такої консистенції зі свіжих помідорів не вийде.
Про відсутність петрушки. Авторка сказала, що це російський варіант. У класичному її немає. Але знову ж таки хочете – додавайте. Я дала в рецепті те що прочитала у грузинки. Претендувати на правильність не буду. Це ж не борщ :) Претензії від грузин приймаю. Але соус вийшов дуже смачним. Рекомендую!
Cooksnaps
Ви приготували за цим рецептом? Поділіться фото свого творіння!
Схожі рецепти
-
Лобіо Лобіо
#преміячоловічакухня#родина#коробкаТрадиційна страва грузинської кухні. Варіантів цієї страви безліч, але головними складовими цієї страви є червона квасоля, кінза, горіхи, спеції. Подають зі свіжими овочами, соліннями, сиром та традиційним грузинським хлібом "шотіс пурі". Смакуйте, частуйте!
-
Соус "Ткемалі" Соус "Ткемалі"
Ткемалі (грузинськ. ტყემლის საწებელა tqemlis sac'ebela) - грузинський соус, в основному використовується з рибою, м'ясом, птицею, гарнірами з картоплі та макарон. В даний час існує безліч модифікацій цього соусу, в його основі лежить кисла слива, модифікації цього соусу полягають у тому, що кислу сливу замінюють іншими кислими плодами, наприклад, агрусом, червоною смородиною. #літо
-
Сациві з баклажанів Сациві з баклажанів
#піст#спадщинаСациві - традиційна страва грузинської кухні. Подають цю пряну страву, зазвичай, охолодженою. Сьогодні приготуємо сациві з баклажанів. Смакуйте, частуйте! -
Соус болоньєзе зі свіжими помідорами Соус болоньєзе зі свіжими помідорами
Не зовсім класичний варіант соусу Болоньєзе. І цього разу без вина. Але теж смачний.
-
-
Шурпа на свиних ребрах Шурпа на свиних ребрах
#глобальнийфартух2024#зелений#ребраШурпа являється національною стравою багатьох народів.Тому з нею,як і з борщем- існує маса рецептів.Пропоную свій варіант.Такий насичений суп ми готуємо часто на природі,але я адаптувала його і для приготування вдома.
-
Курка тапака в зеленому маринаді з зеленим соусом Курка тапака в зеленому маринаді з зеленим соусом
Як й обіцяла, викладаю ще одного ципа-тапака, тільки тепер зі швидким маринадом #глобальнікулінарніігри2024
-
Гострий томатний джем Гострий томатний джем
Цей рецепт випадково знайшла в інтернеті рецепт. Зацікавилася, зайшла. Сподобалася ідея. Приготувала. Дівчатка-хлопчики – клас! Ті хто любить солодко-гостре - оцінять! #запаси -
Курячі серця в соусі з болгарським перцем та шпинатом Курячі серця в соусі з болгарським перцем та шпинатом
Надзвичайно ніжна і не стандартна варіація приготування курячих сердечок, дуже смачно та ситно🙏#календар #квітень #весна #субпродукти #курячісерця #серце #болгарськийперець #шпинат
-
Дорадо запечене з томатами Дорадо запечене з томатами
Свого часу, відкрила для себе рибу дорадо. Не найдешевша риба, але й не сьомга чи форель. Відносно доступна. Представляю Вам один із моїх улюблених варіантів її приготування. Точно так можна приготувати, наприклад сибаса, або простішу рибку, наприклад, коропа або великого карася.#весна -
Більше рецептів
Коментарі