Язик провадити годину, злити та поміняти воду,насипати чорний перець та лавровий лист.Варити ще години 1.5-2 за 15 хв до кінця можна посолити.
Після варки одразу покласти в крижану воду. Язик повинен швидко почиститися.
В принципі на цьому можна закінчити і просто з'їсти язик з бутербродом

Очищений язик порізати слайсами. На сковороді розігріти масло, потерти часник та викласти язик. Трошки посмажити зі спеціями. Додати вершки, зелень,сир та недостаючі спеції. Протушити хвилини 3

Відварити локшину до готовності. Змішати соус з локшиною