Для курячого бульйону: у воду кладу куряче м'ясо, лавровий лист, перець чорний горошком і цілу цибулину, варю близько години, солю до смаку.
Для заправки: моркву натираю на великій тертці, цибулю нарізаю на кубики, обсмажую до готовності на олії.

Тісто для галушок: у глибоку миску вбиваю яйця, додаю щіпку солі, перемішую, додаю 1 ст. л. рослинної олії та 1 ст. л. води, перемішую, додаю муку частинами, замішую вилкою, а потім рукою. Тісто кладу у харчову плівку.
Для часникової начинки: подрібнюю часник, до часнику додаю щіпку солі, італійські трави та олію 30 мл., все добре перемішую.

Коли бульйон готовий, кладу картоплю нарізану на середні шматочки і варю 20 хвилин.
Готове варене м'ясо, дістаю з бульйону і вибираю від кістки.
Тісто розкочую, кладу часникову начинку на тісто і розподіляю по всьому тісту, потім згортаю в щільну ковбаску, змащую краю водою і скріплюю. Нарізаю галушки по пів сантиметра.

У киплячий суп кладу заправку, додаю варене куряче м'ясо, яке я заздалегідь обібрала, кладу галушки по одній, щоб не злиплися, добре заважаю і варю ще 10 хвилин, додаю італійські трави, чайну ложку цукру, пробую на сіль.
До готового супу додаю подрібнену зелень.

Посилання на відео:
https://youtu.be/FpLnXuebUXo