Гарбуз порізати на невеличкі шматочки, відварити до готовності. Дати охолонути і зцідити воду.

Печиво подрібнити в крихту будь яким зручним способом. Додати розтоплене масло і ретельно перемішати. Висипати у форму і сформувати дно чизкейку, в мене є така скляна мірна чашка з рівним дном, нею зручно трамбувати.

До кисломолочного сиру додати відварний гарбуз, йогурт без смаків і цукру (краще взяти звичайний, рідкий. В мене був густий, я додавала його, але при блендеруванні маса здалась загуста і я додала вершків), гарно збиваємо все блендером до однорідності.

Додаємо цукрову пудру, можна додати кориці за смаком (або готову суміш прянощів з корицею). Ретельно перемішати, можно лопаткою.

Желатин залити 100мл холодною водою, залишити набухати. Коли він набухне, додати ще 100мл води температурою 70-80 градусів і розмішувати поки весь не розчиниться (або розчиніть за інструкцією на упаковці).
Вилити желатинову масу до сирно-гарбузової і знову перебити все блендером.
Перелити всю масу у форму, розрізняти і залишити до застигання.

Коли застигне, розрізати на порції, подавати з будь-яким топінгом. Їжте і насолоджуйтесь 🫶💚