Відкрити у додатку CookpadКроки
- 1
Готуємо апельсинове тісто. Апельсиновий сік треба трішки підігріти. До нього додаємо та розчиняємо дріжджі та цукор з загальної суми, приблизно 1ч.л. Перемішуємо до повного розчинення цукру та дріжджів.
- 2
Потім додаємо пару ст.л борошна з загальної маси та перемішуємо до стану густої сметани. Залишаємо опару в теплому місці підніматися. Тим часом підготовили інші інгредієнти.
- 3
В чашу для збивання додаємо розтоплене вершкове масло, цукор який залишився, сметану- гарно перемішуємо. Тепер додаємо жовтки, сіль, цедру апельсина. Перемішуємо.
- 4
Тепер додаємо опру, яка вже гарно запузирилася. Перемішуємо до однорідної консистенції.
- 5
Тепер всипаємо частинами борошно. Не спішіть додати все борошно відразу. Замішуємо тісто.
- 6
Тісто повинно гарно відходити від стінок чаші та не сильно липнути до рук. Дістаємо тісто, скатуємо кульку та накриваємо, щоб воно підійшло. Я ставлю в холодну духовку з закритою дверцею та з включеним світлом в середині.
- 7
Тим часом приготуємо шоколадне тісто. Робимо все те ж саме. В тепле молоко додаємо дріжджі, трішки цукру та перемішуємо. Потім додаємо борошно та замішуємо до консистенції сметани. Залишаємо, щоб підходила опара. В чашу додаємо вже готову опару, цукор, масло,сметану, жовтки, ванільний цукор та сіль. Гарно перемішуємо.
- 8
Тепер додаємо просіяне какао, перемішуємо, а потім всипаємо борошно, та замішуємо тісто.
- 9
Шоколадне тісто теж відправляємо підніматися (приблизно на годину-півтори). Тісто повинно збільшитися в 2,5 раза.
- 10
Дістаємо наше тісто та легенько кулачком вдавлюємо, а потім обминаємо з усіх сторін.
- 11
Ділимо тісто на 4 рівні частини. Розкатуєтмо кожну частину як можна тонше. Апельсинове тісто змащуємо вершковим маслом та посипаємо цукатами. Можна використовувати сушений апельсин, мандарин, памела, кумкват. В мене було сушене манго та журавлина.
- 12
На апельсинове тісто викладаємо розкатане шоколадне тісто, теж змащене вершковим маслом. Посипаємо горішками. Скручуємо рулетом, та рогрізаємо в довжину на дві частини.
- 13
З кожної половинки рулета ми формуємо крафіни, закручуючи його по спіралі.
- 14
З одного рулета виходити два невеличких крафіна. Або можна з одного рулета робити крафін побільше. Перекладаємо в бумажняну форму та відразу ставимо на деко, щоб лишній раз не турбувати тісто. Залишаємо в теплому місці і чекаємо поки тісто підніметься, та займе приблизно 3/4 частини від форми.
- 15
Крафіни випікаємо при 175°С при режимі верх-низ без конвекції приблизно 35-40 хв. Готовність обов'язково перевіряйте дерев'яною паличкою. Зверху присипаємо цукровою пудрою.
- 16
Cooksnaps
Схожі рецепти
Більше рецептів
Коментарі (2)