Ягоди промиваємо і обсушуємо паперова рушником. Ставимо на плиту каструлю з водою, обгорнуту марлею, або спеціальну підставку, для варки на пару. Починаємо ліпити вареники. Для цього беремо невеликий шматок тіста, розкатуємо у жгутик, нарізаємо шматочками трошки більшого розміру за волоські горіхи. Можна і звичайним способом розкатувати тісто, видавлювати кружечки, але перший спосіб набагато швидший + тісто використовуємо один раз, а тому воно дуже м'яке і не забите борошном.

Беремо шматочок тіста, розтягуємо у руках до форми кружечка, спочатку кладемо цукор а потім ягоди і заліплюємо, бо якщо навпаки, то при варці цукор просочитися і витече. Так ліпимо 5-6 штук, в залежності скільки влізе у каструлю. Складаємо на марлю і закриваємо кришкою. Варимо 5-7 хв. За цей час ліпимо наступну партію.

Готові вареники поки гарячі гарно змащуємо вершковим маслом. Також можна присипати за бажанням цукровою пудрою. Смачного!