Вареники з адигейським сиром. Тісто на вареники на кефірі

Name: Вареники з адигейським сиром. Тісто на вареники на кефірі
Yield: 4 порції
Cuisine: України
Ingredients: 350 г Борошно; 200 мл Кефір; 0,5 ч. л. Сіль; 0,5 ч. л. Цукор; 300 г Сир адигейський; 50 г Томати в’ялені; 20 г Масло вершкове (для подачі)

Gal4oNek @cook_Gal4oNek

Колись, у минуло житі, коли приїжджала до мами в Туапсе (те саме, де вже всім відома нафтобаза), якось скоштувала вареники з адигейським сиром. Це було доволі незвичайно але смачно. #експерименти #червоний #CookpadФартух2025 #КФ2025

Вареники з адигейським сиром. Тісто на вареники на кефірі

Gal4oNek @cook_Gal4oNek

Збережено

Інгредієнти

1 година

4 порції

Тісто
350 гБорошно
200 млКефір
0,5 ч. л.Сіль
0,5 ч. л.Цукор
Начинка
300 гСир адигейський
50 гТомати в’ялені
20 гМасло вершкове (для подачі)

Збережено

Кроки

1 година

1

Українці, свого часу, принесли на Кубань вареники. Ну й так виникли вареники з адигейським сиром. Ну а що нам заважає додати до кавказької нотки ще й середземноморської нотки? Я додала! Заходимо та готуємо
2

Тісто на кефірі мені дуже подобається. До просіяного борошна додаємо сіль та цукор. Перемішуймо.
Додаємо кефір та вимішуймо м’яке тісто.
Тісто загортаємо в харчову плівку та відправляємо до холодильника мінімум на 20 хвилин.
3

Готуємо начинку. Адигейський сир розминаємо виделкою. Пробуємо. В мене сир був в меру солений. Але адигейський сир іноді буває взагалі не солоним. В такому випадку треба додати щіпку солі.
4

В’ялені томати виймаємо з банки та нарізаємо дрібними кубиками.
5

Додаємо до начинки та добре перемішуємо.
6

Традиційні парові вареники готуються на дріжджовому тісті. Тісто товсте. Але в мене інша історія. Я розкачую тісто до 2-3 мм
Вирізаємо за допомогою форми діаметром 10 см кружки тіста. Заліплюємо та формуємо косичку.
7

Варимо у пароварці 8 хвилин.
8

Додаємо вершкове масло та сметану. Смачного!