Пісні пиріжки з бюджетного тіста на воді / Тісто як пух

Name: Пісні пиріжки з бюджетного тіста на воді / Тісто як пух
Yield: ~18 шт.
Cuisine: України
Ingredients: 0,5 л відвару з картоплі; 20 г дріжджів свіжих; 1 ч. л. цукру; 1 ч. л. солі; 800 г борошна; 3 ст. л. олії; 300 г квашеної капусти; 500 г пюре картоплі; За смаком сіль, духмяний перець мелений; Для смаження олія

Українська Кухня Кращі Традиції @ukrcook

Україна

Вітаю на каналі «Українська Кухня Кращі Традиції»! Сьогодні ми готуємо справжню домашню випічку, яка зігріває душу — пісні пиріжки з картоплею та капустою. Це ті самі пиріжки "як у бабусі": пухкі, м'які та дуже ситні. Я поділюся з вами рецептом універсального пісного тіста на воді, яке виходить надзвичайно еластичним і зовсім не черствіє на наступний день.

Пісні пиріжки з бюджетного тіста на воді / Тісто як пух

Українська Кухня Кращі Традиції @ukrcook

Збережено

Інгредієнти

~2 години

~18 шт.

Складники
0,5 лвідвару з картоплі
20 гдріжджів свіжих
1 ч. л.цукру
1 ч. л.солі
800 гборошна
3 ст. л.олії
Начинка
300 гквашеної капусти
500 гпюре картоплі
За смакомсіль, духмяний перець мелений
Для смаженняолія

Збережено

Кроки

~2 години

1

На сковорідку викладаємо промиту квашену капусту, протушковуємо, поки з неї не випарується рідина. Далі додаємо нарізану кільцями цибулю. Помішуючи смажимо 15хв.
2

Очищену картоплю, ріжемо її на дрібні шматочки, заливаємо водою і ставимо варити до готовності. Далі зливаємо воду, додаємо до картоплі та сіль. Робимо топтанку, додаємо посмажену капусту. Перемішуємо.
3

Готуємо тісто, в місткість виливаємо теплу воду, висипаємо цукор, дріжджі. Перемішуємо, накриваємо, ставимо в тепле місце на 20 хв.
4

Потім до опари додаємо олію, сіль, перемішуємо. Всипаємо невеликими частинками борошно, вимішуємо до моменту коли тісто буде еластичне, м’яке і не липне до рук (10-15 хвилин).
- Накриваємо рушником і ставимо в тепле місце на 40 хв
5

Тісто ділимо на частини приблизно 50-60 гр, потім качалкою розкочуємо коло, кладемо начинку, закріплюємо краї.
6

Розігріваємо пательню, наливаємо олії так що б вона покривала на половину пиріжка, і викладаємо пиріжок швом вниз, смажимо до золотистого кольору з обох сторін.
7

Процес приготування у відео рецепті:
https://youtu.be/nZQpA-HisvQ