Косівський пиріг — старовинний рецепт з Карпат, який зникає!

Name: Косівський пиріг — старовинний рецепт з Карпат, який зникає!
Cuisine: України
Ingredients: Складники; 500 г борошна; 100 г смальцю; 100 г вершклвого масла; 3-4 ст.л. сметани; 50 г цукру; 3 варені жовтки; 3 сирі жовтки; Дрібка солі; 1/2 ч.л. соди; 1/2 ч.л. лимонної кислоти; Цукрова пудра; Білок+цукор для змащування; Пергамент

Українська Кухня Кращі Традиції @ukrcook

Україна

Косівський пиріг — це традиційна гуцульська страва, яку готували в кожній родині в Карпатах. Простий склад, але неймовірний смак — саме тому цей рецепт передається з покоління в покоління. У цьому відео я покажу, як приготувати справжній Косівський пиріг вдома — з доступних інгредієнтів, але з автентичним результатом. Це не просто випічка — це частинка культури, тепла і домашнього затишку ❤️ 📌 Ідеально підходить: на свята до чаю як домашня випічка «з історією»

Косівський пиріг — старовинний рецепт з Карпат, який зникає!

Українська Кухня Кращі Традиції @ukrcook

Збережено

Інгредієнти

Складники
500 гборошна
100 гсмальцю
100 гвершклвого масла
3-4 ст.л.сметани
50 гцукру
3варені жовтки
3сирі жовтки
Дрібкасолі
1/2 ч.л.соди
1/2 ч.л.лимонної кислоти
Цукрова пудра
Білок+цукор для змащування
Пергамент

Збережено

Кроки

1

В просіяне борошно з содою, додати смалець, вершкове масло, варені жовтки. Посікти ножом, або натерти на терку. Зробити крихту.
2

Окремо у мисці з’єднати сирі жовтки, сметану, цукор, сіль, лимонну кислоту. Перемішати.
3

Додаємо рідину до борошна, замішуємо тісто, тісто довго не вимішуємо, головне, щоб воно взялось у грудочку. Кладемо у пакетик, ставимо у холодильник на 2 години.
4

Горіхи смажимо, перемелюємо. Додаємо до них варення вишневе, або на ваш смак.
5

Достаємо тісто з холодильника, розрізаємо його на 2 частини, одна повинна бути трішки більшою за іншу.
6

Розкочуємо, кладемо на деко застелене пергаментом, або змащене маслом. Викладаємо тісто на деко, руками формуємо бортики
7

Викладаємо начинку на тісто.
8

Розкочуємо 2 частину тіста, проколюємо його, накриваємо зверху на начинку. Защипуємо краї.
9

Зверху змащуємо білком та цукром.
10

Випікаємо у розігрітій духовці 180 градусів 30-35 хв. до золотистого кольору.
11

Після випікання виймаємо з духовки, охолоджуємо, присипаємо цукровою пудрою.
12

Приєднуйтесь до нашої великої кулінарної родини на YouTube! Ми разом відроджуємо традиції та готуємо з душею. На каналі вже чекають десятки перевірених рецептів на кожен день.
Https://www.youtube.com/channel/UCXs-8LIoC8G2WluYnfUa86Q
13

Процес приготування у відео рецепті:
https://youtu.be/8y3VE0rJtO4