Печиво візьміть пісочне, цукрове або бісквітне, викладіть у чашу блендера і зробіть крихту. Розтопіть вершкове масло. Змішайте крихту, вершкове масло і згущене молоко. Викладіть у роз'ємну форму, утрамбуйте та поставте в холодильник.

Желатин залийте чистою питною водою і залиште набухати. Шматочки манго пробийте блендером і протріть через сито. У мисці з'єднайте вершковий сир, вершки, цукрову пудру, мангове пюре і пробийте блендером в однорідну масу.

Розтопіть желатин зручним для вас способом (мікрохвильова піч, плита) не дайте йому закипіти. Додайте желатин у масу, добре перемішайте і вилийте у форму поверх основи з печива. Поставте в холодильник до повного застигання маси приблизно на 1 годину.

За цей час приготуємо пюре для заливки. Шматочки манго і сироп, що залишилися, пробиваємо блендером і протираємо через сито. Желатин заливаємо водою і даємо час набрякнути. У сотейнику змішайте мангове пюре, цукор і доведіть помішуючи до кипіння. Зніміть сотейник з вогню, додайте желатин, що розбухнув, і перемішайте до його розчинення.

Дайте желе трохи охолонути і вилийте у форму поверх першого шару. Відправте чізкейк в холодильник на 3-4 години до остигання. Потім дістаньте з холодильника, акуратно пройдіть ножем по колу всередині форми і звільніть чізкейк від кільця.

Перекладіть чізкейк на блюдо, збийте вершки та прикрасьте на ваш розсуд.

Розмір форми має відповідати кількості інгредієнтів, у мене форма 22 см.