Куриная потроха все помыть хорошо очистить нарезать небольшими кусочками. По желанию можно отварить я не отваривала. На разогретой сковороде обжариваем в начале желудки и сердечки 10 минут затем добавляем печень, солим накрываем крышкой и тушим почти до готовности чтобы субпродукты были мягкие примерно 30-45 минут до испарения жидкости на медленном огне затем добавляем сливочное масло обжариваем 5 минут.

В отдельной посуде или ступке растираем чеснок или натираем на мелкой тёрке добавляем чабер чёрный перец, чили, уцхо-сунели, кориандр уксус хорошо размешиваем.

Отдельно обжариваем мелко нарезанный лук до золотистого цвета чтобы он был мягкий.

К субпродуктам добавляем обжаренный лук,смесь специй, обжариваем постоянно помешивая примерно 5 минут. Перед подачей посыпать нарезанной свежей кинзой и зёрнами граната.

Вариантов приготовления этого блюда очень много.можно делать без чили, а вместо уксуса добавлять вино.в итоге всё равно получится очень вкусно.приятного аппетита!!!