Лимонный курд

Name: Лимонный курд
Cuisine: України
Ingredients: 3 средних лимона; 180 г сахара3 яйца; 100 г сливочного масла; щепотка ванилина

Наталия Смирнова @cook_10223649

Москва

Этот традиционный десерт английских аристократов в магазинах стоит немалых денег. Так почему бы не приготовить его самим? ПОНАДОБИТСЯ: 3 средних лимона 180 г сахара3 яйца 100 г сливочного масла щепотка ванилина

Лимонный курд

Наталия Смирнова @cook_10223649

Збережено

Інгредієнти

3средних лимона
180 гсахара3 яйца
100 гсливочного масла
щепоткаванилина

Збережено

Кроки

1

Лимоны вымыть и обсушить.
2

Затем с помощью терки с двух лимонов осторожно снять цедру, не затрагивая горький белый слой.
3

Должно получиться 2 ст. л. с горкой.
4

Из всех лимонов отжать сок.
5

Соединить и перемешать с цедрой.
6

В нагретой на паровой бане стеклянной миске (она не должна касаться кипящей воды) растопить крупно нарезанной сливочное масло.
7

Охлажденные яйца взбить с сахаром с помощью блендера в пышную пену.
8

Добавить к растопленному маслу и перемешать.
9

Готовить на водяной бане около 15 мин, периодически помешивая, пока масса слегка не загустеет.
10

Затем добавить цедру с соком лимона, хорошо перемешать.
11

Готовить на водяной бане еще 20–25 минут, периодически помешивая, пока масса не загустеет.
12

За 5 мин до конца приготовления добавить ванилин и перемешать.
13

Снять с огня, дать остыть, переложить в стеклянную емкость.
14

В холодильнике этот десерт можно хранить около 7 дней.
15

Совет!
16

Готовить лимонный курд нужно в стеклянной посуде.
17

Если масса после добавления цедры и сока лимона какой-то время не загустевает, не волнуйтесь.
18

Готовьте десерт положенные 25 мин.
19

Это произойдет только в последние минуты приготовления.
20

Вместо лимона для приготовления можно использовать не слишком сладкие апельсины.
21

Подают курд с ломтиками свежего хлеба, галетным печеньем или тостами.
22

Очень вкусно!