Ну, что?

Долго будем разглядывать такую красоту?

В идеале надо бы запекать свинную ногу, но у меня был кусок корейки, и это тоже неплохо.

Мясо разрезать-распластать так, чтоб кусочек было удобно свернуть в рулет.

Для "намазки" мелко порубить листья розмарина и других душистых травок по вкусу.

Я добавляла еще листики гвоздичного базилика.

Растереть в ступке семена фенхеля, перец (я брала зеленый перец горошком), соль, чеснок, мелкорезанные душистые листья.

Смешать с оливковым маслом и намазать слоем на подготовленное мясо.

Свернуть рулетом, перевязывая кулинарной нитью.

Сверху обмазать оливковым маслом.

Дать полчасика-часик полежать.

Для самого простого варианта - запечь в духовке до готовности, поливая выделяющимся соком.

Стараться не пересушить.

Для лучшего результата сначала отварить, а потом запечь..

Можно употреблять как в теплом, так и в холодном виде..

Вау, так вкусно!