Разотрите в маслянистую крошку.

Добавьте 2 ст.л. сахара

Щепотку соли

1,2 ч.л. соды (погасить в сметане)

1 яйцо

1 стакан нежирной сметаны.

Быстренько, при помощи ложки, замесите тесто.

Оно получится достаточно липким, так и должно быть.

Заверните его в пленку и отправьте на час в холодильник.

5-6 яблок очистите от кожуры и семян,  нарежьте небольшими кусочками

Сбрызните лимонным соком и перемешайте.

Залейте кипятком 100гр изюма на 15-20 минут.

Затем промойте его, отожмите и смешайте с яблоками.

Добавьте 1/3 ч.л. корицы и 1 ч.л. лимонной цедры.

Достаньте охлажденное тесто, отделите 2/3 и разомните в лепешку на сухом противне или сковороде.

Разложите поверх теста всю начинку, можно посыпать сахаром.

Оставшееся тесто нарвите руками на мелкие кусочки и произвольно разложите поверх фруктов.

Для заливки:

Взбейте 1 яйцо и 1 ст. сметаны, залейте пирог.

Духовку разогрейте до 200 градусов, поставьте противень и пеките пирог минут 40 до готовности.

Охладите пирог, нарежьте на куски и посыпьте сахарной пудрой.

Источник  http://www.liveinternet.ru/users/p1973/post133394276/