Яблочный пирог

Name: Яблочный пирог
Cuisine: України
Ingredients: Для песочного теста; 200 г Мука –; 100 г Сливочное масло –; (масло должно быть не размягченным и лучше порезать его на маленькие кубики и хранить в холодильнике); 20 г Сахар –; 1 шт Яйцо –; Вода – 1 ч. л; Ваниль; щепотка Соль –; 5 шт Яблоки (большие, твердых сортов) –; 30 г Сливочное масло –; 30 г Сахар –; 30 мл Вода –; Ваниль; палочка Корица –

~Natalie~ @cook_10224137

Київ, Україна

Яблочный пирог

~Natalie~ @cook_10224137

Збережено

Інгредієнти

Для песочного теста
200 гМука –
100 гСливочное масло –
(масло должно быть не размягченным и лучше порезать его на маленькие кубики и хранить в холодильнике)
20 гСахар –
1 штЯйцо –
Вода – 1 ч. л
Ваниль
щепоткаСоль –
5 штЯблоки (большие, твердых сортов) –
30 гСливочное масло –
30 гСахар –
30 млВода –
Ваниль
палочкаКорица –

Збережено

Кроки

1

Смешиваем муку, сахар, ваниль и сливочное масло (холодное).
2

Растираем все ингредиенты до образования крошки.
3

Добавляем яйцо и воду, перемешиваем.
4

Выкладываем тесто на стол и растираем основанием ладони не менее 5 раз, пока тесто не станет однородным и не скатается.
5

Выкладываем тесто на пергамент и отправляем в холодильник на 15 минут.
6

С яблок снимаем кожицу и убираем семечки.
7

2,5 яблока нарезаем маленькими кубиками, как на винегрет, остальные 2,5 яблока откладываем.
8

В сотейник кладем масло, ваниль, сахар и полочку корицы, ставим на огонь.
9

Когда масло растопится, добавляем туда мелко нарезанные яблоки и воду.
10

По желанию в начинку можно добавить ром.
11

Томим на среднем огне, пока яблоки не размягчатся, а вода и сок не выпарятся.
12

Следим, чтобы яблоки не превратились в кашу.
13

Оставшиеся 2 с половиной яблока нарезаем тонкими полукольцами.
14

Пока готовится начинка, берем разъемную форму с невысокими бортами, смазываем ее сливочным маслом.
15

Раскатываем тесто и выкладываем на форму — делаем наподобие тарталетки.
16

Прокалываем вилкой дно теста, чтобы оно не вздыбилось.
17

Выкладываем на тесто яблочную начинку, а поверх нее плотно по кругу яблочные полукольца.
18

Поверх яблок кладем небольшие кусочки масла, притрушиваем сверху сахаром.
19

Ставим пирог в предварительно разогретую до 170°C духовку на 40-45 минут.
20

Следим, чтобы яблоки не сгорели.
21

После приготовления даем остыть и достаем из формы.
22

Источник http://www.smachno.ua/starrecipe/16095.html#.Vhjp5Rpoc-U.vk