Томатный соус по-домашнему

Name: Томатный соус по-домашнему
Cuisine: України
Ingredients: 7-8 помидор средней величины; 7-8 маринованных, очищенных и порезанных помидор; 1 луковица; 3-4 зубчика чеснока; 3 веточки розмарина; 3 веточки тимьяна; 1 лавровый лист; 1 ст. л. оливкового масла; соль; по вкусу перец

Это вкусно! @cook_10228138

Этот свежий и ароматный томатный соус является основой для очень многих замечательных блюд и достаточно прост в приготовлении. Он прекрасно подойдёт для пиццы и пасты, так же хорошо подойдёт к мясу и рыбе. Соус с розмарином и лавровым листом хорош для мяса, а если делать его для птицы, то вместо розмарина положите базилик. [youtube]youtube.com/watch?v=4-GjHaOZRq4[/youtube]

Томатный соус по-домашнему

Это вкусно! @cook_10228138

Збережено

Інгредієнти

7-8помидор средней величины
7-8маринованных, очищенных и порезанных помидор
1луковица
3-4 зубчикачеснока
3 веточкирозмарина
3 веточкитимьяна
1лавровый лист
1 ст. л.оливкового масла
соль
по вкусуперец

Збережено

Кроки

1

Моем и делаем крестообразные надрезы на верхней части помидора, чтобы было легче снимать кожицу.
2

Заливаем помидоры кипятком, оставляем на несколько минут.
3

В это время мелко нарезаем лук и чеснок.
4

Сливаем кипяток и снимаем кожицу с помидор.
5

Кожица должна сниматься очень легко.
6

Отправляем помидоры в блендер.
7

Должно получиться около литра измельченных помидор.
8

В кастрюле на медленном огне разогреваем столовую ложку оливкового масла, кидаем туда чеснок, жарим около минуты.
9

Добавляем лук, пассеруем несколько минут до прозрачности.
10

Затем добавляем консервированные помидоры, ждём пока закипит.
11

Всё делаем на малом огне!
12

Закипело, добавляем измельченные помидоры, травки и лавровый лист.
13

Варим около часа, периодически помешивая.
14

Соус должен загустеть и убавиться в объёме.
15

Незадолго до готовности приправить солью и перцем по вкусу, затем снять с огня.
16

Всё!
17

Соус готов.
18

Можно использовать его так, а можно перемолоть в блендере или протереть через сито до однородности.
19

Готовый соус может простоять в холодильнике несколько дней, а для подачи его нужно лишь разогреть.
20

Приятного аппетита!