Заварной крем.

Нарезаем масло небольшими кубиками.

Просеиваем муку и разрыхлитель в большую миску, кладём туда масло.

Перетираем муку и масло в крошку.

В середине делаем небольшое углубление и постепенно добавляем пиво.

Вымешиваем тесто.

Скатываем тесто в шар.

Тесто должно получиться достаточно мягкое, но не должно липнуть к рукам.

Делим тесто на 8 частей, заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник на час или два (или на ночь).

Тесто готово, начинаем раскатывать коржи.

Я раскатывал между двумя полосками пекарской бумаги, так удобнее всего.

Раскатывал скалкой, помогая руками равномерно распределить тесто.

Бумагу нарезал заранее по форме моего противня.

А можно раскатывать на одном листе бумаги, подсыпая муку, чтобы тесто не липло к скалке и бумаге.

Перед тем, как снять верхний лист бумаги, надавите на него желаемую форму вашего тортика, у меня была квадратная тарелка.

Затем аккуратно снимите верхний лист, отрежьте ножом обрезки теста.

Тесто для коржа проткните вилкой в нескольких местах, чтобы тесто не пузырилось, и отправляем в заранее разогретую до 200 градусов духовку на, примерно, 10-12 минут, до золотистого цвета, не передержите корж, а то будет горелый брак.

Пока корж выпекается, подготавливаем следующий, чтобы был непрерывный процесс.

Готовый корж вытаскиваем из духовки и сразу же перекладываем на решетку, остужаться.

Не пытайтесь сразу снять его с бумаги, она сама хорошо отстанет, когда корж остынет.

Остывшие коржи уже можно начинать промазывать кремом.

Примерно по 2 или 3 столовых ложки крема на корж.

Самый зажаренный корж перемалываем в блендере или как по старинке толчем ступкой в миске.

Крошки готовы.

Хорошо промазываем кремом верх и бока тортика силиконовой лопаткой.

После того, как хорошо промазали верх и бока тортика, обсыпаем его крошкой со всех сторон, слегка прижимая их ладошкой к крему, слегка!

Убираем его в холодильник на сутки!

Торт должен хорошо пропитаться.

В этом торте, из-за пива, тесто получается достаточно слоёное, и конечно, чем дольше торт настаивается, тем лучше пропитаются его коржи  кремом, и тем мягче и приятнее он будет.

Всё!

Торт готов праздновать день рожденья или Новый год или любой другой праздничный повод!

Приятного аппетита!