Яблочный пирог

Name: Яблочный пирог
Cuisine: України
Ingredients: 3 яйца; 100 гр сливочного масла(вообще в рецепте 170-200 гр; 150 гр сахара и отдельно ещё 100 грамм.; 280-300 грамм муки; 1 ложечку разрыхлителя(не люблю соду); Ваниль или ванильный сахар(по вкусу,я кладу побольше-четверть чайной ложечки ванили); Микро-щепотку соли.; Кисло-сладкие яблоки 3 шт.; Варенье абрикосовое или любое другое,только не жидкое; Цедра лимона по желанию

Надежда @cook_10225978

В оригинале этот пирог называется «Мечта»,но так как я его несколько изменила и,так сказать,подмяла под себя,то называется он просто-яблочный пирог))) У нас его съедают сразу,полюбился он нам очень)))

Яблочный пирог

Надежда @cook_10225978

Збережено

Інгредієнти

3яйца
100 грсливочного масла(вообще в рецепте 170-200 гр
150 грсахара и отдельно ещё 100 грамм.
280-300 грамммуки
1ложечку разрыхлителя(не люблю соду)
Ваниль или ванильный сахар(по вкусу,я кладу побольше-четверть чайной ложечки ванили)
Микро-щепотку соли.
Кисло-сладкие яблоки 3 шт.
Варенье абрикосовое или любое другое,только не жидкое
Цедра лимона по желанию

Збережено

Кроки

1

Размягчить масло(можно на водяной бане).
2

Отделить желточки от белков.Белки поставить в холодильник.
3

Растереть желточки со 150 граммами сахара.
4

Добавить к желткам мягкое(или уже растопленное) масло,ваниль,тёртую цедру лимона(щепоточку),разрыхлитель,соль и просеять муку.Только добавляйте муку порциями и вмешивайте её ложкой)
5

Вымесите тесто и разделите на две части-одна большая,вторая маленькая.Маленькую положите в пакет и отправьте в морозильник)
6

Большую часть теста разравниваем в форме.
7

Чистим яблочки,разрезаем пополам и вырезаем серединки.Нарезаем тонкими полукольцами наши яблочки,сбрызгиваем их соком лимона.
8

Выкладываем на наше тесто варенье и размазываем его,затем раскладываем яблочки,полностью заполняя поверхность теста.
9

Взбиваем наши охлаждённые белочки со 100 грамми сахара до устойчивых пиков,выкладываем поверх яблочек и натираем сверху на крупную тёрку подмёрзшую меньшую часть теста.
10

Отправляем в предварительно разогретую до 160-170 градусов духовку на полку выше средней.
Маленький совет:минут через 7-10 накройте бумагой для запекания,чтоб сверху пирог не подгорал.
11

Точное время выпекания сказать сложно,я его не засекаю.В среднем минут 25.Я периодически проверяю пирог деревяной палочкой и снимаю бумагу минут за 5-7 до готовности.Но он коварный этот пирог-может быстро готовиться,а может нет-следите))))
12

Достаём.Балдеем от аромата,ждём пока остынет.
Завариваем чай.
Пробуем.
Надеюсь понравится)
Мне сложно писать рецепты,особенно количество ингредиентов и время готовки,всегда готовлю на глаз)
Спасибо,что читаете!)