Рыбу помыть, удалить внутренности.

Обжарить лук до прозрачности. Добавить мелко нарубленный чеснок и обжаривать ещё 1 мин.

Добавить шпинат и пассировать до мягкости. Откинуть на сито и отжать.

Смазать дно формы для запекания растительным маслом и выложить половину рыбы спинками вниз.

Смешать шпинат с сыром и яйцом. Посолить, поперчить.

Выложить шпинатную смесь ровным слоем на рыбу.

Выложить вторую половину рыбы поверх шпината спинками вверх.

Смазать растительным маслом, посыпать панировочными сухарями.

Запекать в духовке около 45 минут при 180 С.