• Слоёная узбекская ферганская самса в домашних условиях
Хочу поделиться рецептом такого замечательного узбекского блюда,которое не потеряло актуальности и сегодня во всех странах,когда повсюду можно встретить кафешки.закусочные,где продают забугорные фаст футы!Самса-самое популярное изделие из теста в Узбекистане и всей Средней Азии,поспорить о популярности с ней может разве что лепешка!И,конечно же,самса,выпекаемая в тандыре(глиняная печь),имеет свой аромат и неповторимый запоминающий вкус.Но,поверьте,в духовке,испеченная самса,также вкусная,сочная,многослойная!! Очень много рецептов предлагают кулинары, повара.Я хочу предложить Вам рецепт моей прекрасной соседки из Узбекистана Манзурахон!Пеку по её рецепту более 15 лет-поверьте,всегда получалась самса на славу!! » Но что делает самсу самсой, а не пирожком заурядным, так это лук и бараний жир, какая бы ни была начинка, эти два компонента обязательны!Говядина так же прекрасно подходит для начинки.
• Слоёная узбекская ферганская самса в домашних условиях
Хочу поделиться рецептом такого замечательного узбекского блюда,которое не потеряло актуальности и сегодня во всех странах,когда повсюду можно встретить кафешки.закусочные,где продают забугорные фаст футы!Самса-самое популярное изделие из теста в Узбекистане и всей Средней Азии,поспорить о популярности с ней может разве что лепешка!И,конечно же,самса,выпекаемая в тандыре(глиняная печь),имеет свой аромат и неповторимый запоминающий вкус.Но,поверьте,в духовке,испеченная самса,также вкусная,сочная,многослойная!! Очень много рецептов предлагают кулинары, повара.Я хочу предложить Вам рецепт моей прекрасной соседки из Узбекистана Манзурахон!Пеку по её рецепту более 15 лет-поверьте,всегда получалась самса на славу!! » Но что делает самсу самсой, а не пирожком заурядным, так это лук и бараний жир, какая бы ни была начинка, эти два компонента обязательны!Говядина так же прекрасно подходит для начинки.
Відкрити у додатку CookpadКроки
- 1
Необходимые продукты.(фото сверху)
- 2
Начнем с замеса теста.В просеянную муку кладем,соль,1ст.л. растительного масла.Тесто должно получится средним между твердым и мягким
- 3
.Оставляем тесто на 45 минут
- 4
Займемся начинкой.У меня фарш из баранины. Шинкуем лук тонко полукольцами
- 5
Фарш готов. отправляем в холодильник на 35 минут
- 6
Тесто делим на 4 шарика.
- 7
Катаем с одного шара большой тонкий круг.
- 8
Убираем в сторону.
- 9
И так поступаем со всеми 4 кругами.
- 10
Катаем второй круг -промажем домашним топленым маслом.Берем первый круг-стелим на промасляный первый-промазываем маслом
- 11
Собираем в тугой рулет
- 12
Отправляем в холодильник-на 30минут.
- 13
Слоеный рулет делим на пенечки и раскатываем
- 14
Стараемся раскатывать от середины к краям, чтобы в центре слойка оставалась,как маленький бугор.
- 15
Лепим самсу в ладони,а не на столе.
- 16
Скалка у меня из урючины,специально для раскатки самсы и лепешек.
- 17
. Раскатанное тесто берем в ладоши, кладем фарш и методом нахлеста сначала левую сторону подворачиваем
- 18
Затем правую, и последнюю –нижнюю
- 19
Вот такая самса получается.
- 20
Выкладываем на противень, постеленный пергаментом
- 21
Промазываем самсу желтком, посыпаем чернушкой
- 22
Отправляем в духовку,нагретую заранее до 180,а пропекаем при 160 градусов 45-50минутОпять-таки, каждая хозяйка знает свою духовку, можете регулировать сами
- 23
Самса готова.Низ не подгорел, не протек.Даем хорошенько остыть
- 24
Процесс приготовления самсы конечно, очень трудоемкий, но тем не менее, доступный в домашних условиях без тандыра. Если вам понравился этот рецепт самсы,я буду очень рада.Приятного аппетита!!!!.
Схожі рецепти
Більше рецептів
Коментарі